がんもどきを沸騰した湯でさっと湯通し。

がんもを取り出して、同じ湯で今度は厚めの短冊に切ったこんにゃくを下ゆでする。

こんにゃくを取り出したら、真ん中に切り込みを入れて手綱こんにゃくにする。

鍋にこんにゃく、適当な大きさに切ったたけのことがんもを入れて、ひたひたに水を入れる。
味付けはめんつゆとみりんで。

蓋をしてコトコト煮る。

煮汁が半分になったら、火を止めて完成！