切った面を下にし、上から切り離さないよう、5mm幅の間隔で切り目を入れる。葉があれば適当な長さに切る。

②をビニール袋に入れ、塩をかけて軽く揉む。次は昆布と唐辛子を加えて更に30秒くらい揉む。

空気を抜いて袋を閉じて、半日後に食べられますが、できたら1日漬けた方が美味しい。

食べたい分だけ取り出して、軽く水洗いしてから切る。好みですり胡麻と醤油をかけたら、出来上がり！