お酒に合う！牡蛎のオイスターオイル煮

Name: お酒に合う！牡蛎のオイスターオイル煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牡蛎 200g; にんにく 一片; 鷹の爪 １本; オイスターソース 30cc; オリーブオイル 70cc; ローリエ １枚無くてもOK

cocoありさ @cook_40186356

弟のお店で出してるメニュー
こっそりレシピを教わったので公開しちゃいます(*´-`)笑
このレシピの生い立ち
弟がいつも出してくれるのでレシピを聞いてきました(*´-`)

お酒に合う！牡蛎のオイスターオイル煮

cocoありさ @cook_40186356

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材料

牡蛎 200g
にんにく一片
鷹の爪１本
オイスターソース 30cc
オリーブオイル 70cc
ローリエ１枚無くてもOK

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作り方

1

ニンニクみじん切り、鷹の爪はスライス
2

牡蠣に片栗粉をまぶしモミモミする。
片栗粉が黒くなってきたら水で数回洗い流す。
3
フライパンに牡蠣以外全て入れ弱火にかけ香りをオイルに移す。
4

オイルが沸騰し乳化してきたら牡蠣を入れ、ぷっくりしてきたら火を止め出来上がり！

コツ・ポイント

牡蛎の汚れと臭みをしっかり洗い落としてね♪
オイルにしっかり香りを付け、牡蛎は火を通しすぎない事！
１日置くとより美味しくなるからオイルと共に冷蔵庫で保存してみてね(〃´ー｀人´ー｀〃)

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つくれぽ

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cocoありさ @cook_40186356

2019/11/12 11:54に公開

人生にスパイスをヽ(*´∀｀)八(´∀｀*)ノ生涯食べ続ける食べ物は体の一部になる大切なものカラフルでキラキラした楽しい食卓になるように沢山の魔法をかけたいと思って日々過ごしています。外食も大好きだけど、やっぱりお家ご飯と言ってもらえるよう日々勉強( *´艸)お料理ってホントに楽しいものだから、何食べても同じなんて悲しい食事なんてイヤ沢山の方に幸せになってもらえますように

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