鶏胸肉を一口大に切り、塩胡椒、塩麹で味付けポリ袋に入れ30分ほどおいておく。

ポリ袋の中に薄力粉を入れまぶす。こんがり焼け、ソースが絡みやすくなる。
袋に空気を入れてふると簡単にまぶされる。

少量の油をひいたフライパンで焼き火を通しこんがりするまで焼く。

火を止めてはちみつとマスタード を入れて全体にからめる。
はちみつが焦げやすいので火は止めてから余熱で調理。