海老は塩水で洗って塩を振り、しばらくおきます。

小鍋に☆を沸かして皮を剥いたにんにくを入れ5分ほど茹でます。

途中でマッシュルームも加えて茹でます。

網ですくってザルにあげ、水気を切ります。

にんにくも取り出し、ヘタを取ります。

温度を下げ、ソーセージを3〜4分茹でます。

ソーセージを取り出し火を強めて再沸騰させ、海老を殻付きのまま加えてすぐ火を止め蓋をし、余熱で茹でます。

にんにく、アンチョビを包丁で刻みます。

この鍋に入れ木べらでつぶし混ぜつつ加熱します。

油を加えて火を止め、余熱で溶かし混ぜます。

海老を取り出し、殻を剥きます。

蒸しタコ、ソーセージ、マッシュルーム、プチトマト、オクラ、セロリの葉とともに盛ります。

バーニャカウダソースを器に盛り、ディップして頂きます。