米粉＆無調整豆乳でクラムチャウダー
妊娠中も授乳中にもダイエット中にも食べられるクラムチャウダーです
このレシピの生い立ち
カレーやシチュー、ケーキなどで乳腺炎になりやすかったので我慢するしかなかったときに
代用して作ったらあっさりで食べやすくて乳腺炎にもなりにくくダイエット中のパパも喜んでくれました
米粉＆無調整豆乳でクラムチャウダー
妊娠中も授乳中にもダイエット中にも食べられるクラムチャウダーです
このレシピの生い立ち
カレーやシチュー、ケーキなどで乳腺炎になりやすかったので我慢するしかなかったときに
代用して作ったらあっさりで食べやすくて乳腺炎にもなりにくくダイエット中のパパも喜んでくれました
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、人参、玉ねぎを角切りにする
ベーコンorハムを太めの短冊切り
しめじをばらす - 2
(省いても良し)
大きめ鍋にオリーブオイルでじゃがいも、人参、玉ねぎ、ベーコンorハムを炒める。
野菜が透き通るまで - 3
(油使いたくない場合)
じゃがいも、人参、玉ねぎ、ベーコンorハムが浸るくらい水を入れて
柔らかくなるまで煮る - 4
あさりを入れる。
- 5
小さめボールに米粉2杯入れて
豆乳150か200くらい入れてダマが無いようにしっかり溶き混ぜる - 6
2or3にたっぷり豆乳、コンソメを入れて、全体を混ぜる。弱火か中火であたためる沸騰すると分離するからなるべく目を離さない
- 7
だいたいあたたまったら火を止めて
4の米粉&豆乳を少しずつ鍋に入れて入れその都度よく混ぜる。 - 8
再び火をつけて(弱火)混ぜながら煮込む
とろみがつく。とろみ具合で豆乳を追加する。クレイジーソルトで調味(無くてもok) - 9
(時間がない時)
野菜が完全に柔らかくなるまで弱火、蓋で煮込む。 - 10
(余裕がある時)
火を止めて冷ます
食べる前にゆっくりあたためる
固そうだったら豆乳でのばす。
豆乳が無ければ水でも - 11
パセリを散らす
お好みでブラックペッパー
味が物足りない場合はクレイジーソルト
粉チーズ
コツ・ポイント
米粉はダマになりにくいけど、あらかじめ混ぜておくとキレイ
豆乳を沸騰させないこと
野菜を柔らかく煮ること
味付けは慎重に
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