皮なし焼売 グルテンフリー
15年前から【米・麦・大豆・添加物】抜き食餌療法を展開し餃子の皮、焼売の皮は小麦粉なのでホワイトソルガムで代替えしてます
このレシピの生い立ち
焼売の皮は小麦粉、餃子も小麦粉、グルテンフリーやアレルギーの方でも普通の焼売と変わらなく食べれるので是非参考にしてもらえたら幸いです
皮なし焼売 グルテンフリー
15年前から【米・麦・大豆・添加物】抜き食餌療法を展開し餃子の皮、焼売の皮は小麦粉なのでホワイトソルガムで代替えしてます
このレシピの生い立ち
焼売の皮は小麦粉、餃子も小麦粉、グルテンフリーやアレルギーの方でも普通の焼売と変わらなく食べれるので是非参考にしてもらえたら幸いです
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸はぬるま湯で戻し水分絞ってみじん切りします
玉ねぎもみじん切りです -
- 2
玉ねぎは水分出ないように片栗粉をまぶしておきます
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- 3
こんな感じです
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- 4
ひき肉に★全部入れて粘り出るまで混ぜます
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- 5
こんな感じです
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- 6
5のミンチに玉ねぎみじん切りと干し椎茸みじん切りをいれます
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- 7
全体をしっかり混ぜます
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- 8
まな板や広い場所にラップを履いて下さい
1個42〜43〜44〜45gで計量して小分けして下さい -
- 9
先ずは小分けです
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- 10
両手にごま油を(材料外)塗って焼売を形成します
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- 11
手と手を使いキャッチボールするように空気を抜きます
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- 12
ペタン、ペタンとです
それから焼売の形にします -
- 13
全部を形成します
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- 14
白菜は葉はザク切り太い真は千切りにして下さい
グリンピースはミックスベジタブルから取ってもオーケーです -
- 15
蒸し器、耐熱皿に白菜を引きます
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- 16
白菜のお皿を作るイメージでね！
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- 17
焼売の皮に変わる物は片栗粉大さじ2杯、後はホワイトソルガム、コーンスターチ、小麦粉のどれかを大さじ2杯でブレンドします
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- 18
袋に入れてシャカシャカね！片栗粉2:他の粉2ですからね
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- 19
バットに入れて焼売のタネに粉を満遍なく付けます
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- 20
全部つけたら
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- 21
霧吹きで全体に水分を吹き付けて下さい
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- 22
全体に水分を吹き付けました
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- 23
更に焼売の衣っぽくする為に２度付けします
16で準備した白菜のお皿に焼売どうしくっつかないように並べます -
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蒸し器でも耐熱皿でもくっつかないように気をつけてね
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- 25
２度目の霧吹きです
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- 26
全体にたっぷり吹き付けます
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- 27
準備してたグリンピースで飾り付けします
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- 28
レンジで、ふんわりラップして500wで10分、600wで8分
蒸し器なら10分、圧力鍋なら加圧1分です -
- 29
蒸し器や圧力鍋ならなべ小さいので6個ずつにして二回に分けるとOKです(白菜をも２つに分に分けてね)
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- 30
レンジなら耐熱皿に軽くラップですからね！
どのようにしても作れますからね！ -
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我が家はウォーターオーブンヘルシオなので、ラップ無しでスピード蒸し10分で出来上がりです
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練り辛子と四穀つゆor醤油で召し上がって下さいね！
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コツ・ポイント
大家族なので写真は2倍の24個分で大量ですが※レシピは12個分です。焼売の皮を使わずまるで焼売もどき粉→水霧吹き→粉→水霧吹きするのがポイントです
このレシピにむき海老やホタテを入れて海鮮焼売などバリエーション楽しんでもいいかもね！
つくれぽ
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