簡単春の味♪菊の花のおひたし

chi1919
chi1919 @cook_40285996

菊の花を頂いたので作ってみました。ほんのりお花の香りが鼻に抜けて美味しいです。
このレシピの生い立ち
山形出身の方から、山形ではよく菊の花おひたしで食べるのよーと頂いたので。ストックの冷凍ブロッコリーがあったので、春らしいおひたしに。

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菊の花を頂いたので作ってみました。ほんのりお花の香りが鼻に抜けて美味しいです。
このレシピの生い立ち
山形出身の方から、山形ではよく菊の花おひたしで食べるのよーと頂いたので。ストックの冷凍ブロッコリーがあったので、春らしいおひたしに。
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材料

2人から３人分
  1. 菊の花 1パック(6.7個入り)
  2. ブロッコリー(冷凍でOK) お好きな量(１房？分くらい)
  3. ★鰹節 小分けパック１つ
  4. ★だしの素(いりこでもかつおでも) 約大1
  5. ★昆布白だし 約大1
  6. ★醤油 約大1
  7. 菊の花湯がく用お酢 約大さじ１

作り方

  1. 1

    菊の花のがくは残して花びらを取る。鍋にたっぷり水を入れ沸騰させる

  2. 2

    お酢を入れて、さっと湯がく。
    色が変わったくらいの数秒でオッケー

  3. 3

    ブロッコリーを別鍋で茹でる、もしくはレンジでチン

  4. 4

    ざるに開けて水を切り、ボウルでブロッコリーと合わせる

  5. 5

    ★の調味料を順にいれ、温かいうちに和える

  6. 6

    5から10分休ませて完成

コツ・ポイント

調味料の量は大体です。気持ち濃いめなので、薄味好きの方やいつもの量がある方はお好みで調整してください。
白だしは、めんつゆ代用出来ます。そのときは醤油減らして。
菊の花、湯がくときのお酢はきれいな黄色を出すためなので必須！！茹ですぎ注意です
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