作り方
- 1
材料を揃える
オーブンを230度に予熱
チョコレートとバターを湯せんで溶かしあわせる -
- 2
型の底と側面にに紙をはる
薄力粉とココアを合わせてふるう
できれば３回はふるってください -
- 3
卵黄と砂糖30gを白っぽくなるまで混ぜ合わせる。泡立てはじめに砂糖が溶けるまで湯せんにかけて泡立てる
-
- 4
卵白は軽くときほぐしてから砂糖を3回くらいに分けて泡立てる
- 5
溶かしたチョコレートに生クリームとラム酒を入れる
卵黄も混ぜ合わせる -
- 6
チョコレートに卵白を3回くらいに分けて混ぜ合わせる
最初はホイッパーでまんべんなく混ぜる -
- 7
卵白が8割ほど混ざったら粉を入れてゴムベラで底からすくうようにしっかり混ぜ合わせる
-
- 8
型に入れてオーブンの下段で230度で7分焼いた後150度に下げて15分焼く
電気オーブンの場合は低温でもう少し長めに焼く -
- 9
粗熱が取れたら型から外しケーキクーラーでさます
あれば粉砂糖をふる -
コツ・ポイント
ケーキは粉類をしっかりふるう事、焼き過ぎない事に気をつけてください
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咲久羅 -
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