アレンジマフィン

はじめてのつくれぽをする
y＊killtime
y＊killtime @cook_40282286

100均のマフィン型を使って一度に8個作れます♪
甘さひかえめ、フィリングの味が際立つ大人なマフィンです
このレシピの生い立ち
何度か作って美味しくできた時のレシピです。
生地を分けて、ココアや抹茶や紅茶葉を混ぜるとさらにアレンジ広がります。
フィリングやトッピングは家にあるものでできるので、4種類×2個でやっても楽しいです♪

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材料

100均マフィン型Mサイズ8個分
  1. ★小麦粉 100g
  2. ★米粉 100g
  3. ★ベーキングパウダー 小さじ1
  4. バターまたはサラダ油 100g
  5. 砂糖 80g
  6. 卵 2個
  7. 牛乳＋ラム酒(好みで大さじ1以下) 100cc
  8. ⏬フィリングは何でもOK
  9. 【バナナフィリング4個分】
  10. 熟したバナナ(フォークで潰す) 1本
  11. レモン果汁(変色防止用) 適量
  12. 板チョコ 4かけ
  13. 【りんごフィリング4個分】
  14. 手作りりんごジャム 大さじ4

作り方

  1. 1

    お好みのフィリング(＋トッピング)を用意しておく。
    フィリングはマフィン1個に大さじ1くらいが適量です。

  2. 2

    ★の粉類を混ぜておく

  3. 3

    ボウルにバター、砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。ジャリジャリ感が残ってもOK

  4. 4

    卵を１個ずつ入れて、その都度しっかり混ぜる。

  5. 5

    牛乳(＋ラム酒)を入れて、しっかり混ぜる

  6. 6

    混ぜた粉類をふるって入れる。ゴムベラに変えて、ざっくり混ぜる。多少ダマになってもOK

  7. 7

    オーブンを予熱180度にセットする

  8. 8

    天板の上にマフィン型を並べて、マフィン生地を1センチくらいになるまでスプーンなどで入れる

  9. 9

    フィリングを真ん中に入れる。
    ＊バナナとバラバラに割ったチョコ4個分
    ＊手作りりんごジャム4個分

  10. 10

    残りのマフィン生地を均等に入れる。

  11. 11

    トッピングしたいものがあれば、中央に乗せる。
    写真は胡桃とレモンを乗せました。

  12. 12

    180度で10分、170度にして10～15分焼く。
    竹串を中央に刺して、マフィン生地がつかなければOK。焼きすぎ注意！

コツ・ポイント

出来立てはサクサクフワフワ！
冷めたらレンジで30～40秒チンしてください。
牛乳は半分を無糖ヨーグルトにすると、よりしっとり仕上がります。
写真はサラダ油、砂糖はきび糖使用。
いちごやブルーベリー、クリチ他アレンジし放題で楽しいですよ♪

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