小松菜の味噌汁★煮干しでカルシウム摂取
mama912 @cook_40128053
ダシの煮干しごと食べて♡小松菜は鉄分ビタミンがほうれん草に劣らず含まれるとか。カルシウムも含有♪煮干しのおダシも美味しい
このレシピの生い立ち
いつもの市販鰹だしを買い忘れ。おつまみ用の煮干しで(^.^)代用。子どもが小さい頃、良く作りましたお椀の煮干を『かわいそう(T_T)』不評で笑。久しぶりに作ったら『美味しい懐かしい』成長～離乳食のお粥は煮干しでしっかりダシを取ってたのよ秘密
小松菜の味噌汁★煮干しでカルシウム摂取
ダシの煮干しごと食べて♡小松菜は鉄分ビタミンがほうれん草に劣らず含まれるとか。カルシウムも含有♪煮干しのおダシも美味しい
このレシピの生い立ち
いつもの市販鰹だしを買い忘れ。おつまみ用の煮干しで(^.^)代用。子どもが小さい頃、良く作りましたお椀の煮干を『かわいそう(T_T)』不評で笑。久しぶりに作ったら『美味しい懐かしい』成長～離乳食のお粥は煮干しでしっかりダシを取ってたのよ秘密
アプリでひらく作り方
- 1
ダシ用ではなく食べる煮干し
小ぶりなので、そのまま使います
100均やおつまみ売り場の安価な物です -
- 2
小松菜はボウルに水を溜めてよく洗う。根を切ったら茎元を縦に切り、溜まっている土をよく洗う
-
- 3
茎元も入れ約2㎝の幅に切る
- 4
鍋に水を入れ煮干しを入れ弱火
煮立つまで
今回はそのまま入れておきます
※通常のおダシはここで煮干しを取り出します -
- 5
切った小松菜を入れます
茎元から先に、後から葉を入れます
味噌を入れ溶かし、味を調整して完成 -
- 6
材料がある時は
油揚げ、厚揚げ、豆腐などその時に合わせてどうぞ
コツ・ポイント
煮干しを一緒に食べるために小さな物を使います
魚の塩味があるので味噌は通常より、少な目から調整してください
本来煮干ダシを取る時は大きめで苦味が出るため頭や内臓を取り除いて使用します
今回は簡単小さな物でそのまま使い苦味は気になりません
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20199718
