はやと瓜の鶏そぼろ煮
安くて美味しいはやとうり。炒めるのに飽きたら、煮物はいかが？ホロホロ柔らかく、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
大好きなはやとうりをたくさん頂いて思いつきました。はやとうりの代わりにかぼちゃでも美味しくできます。その場合は、さとう、みりん、しょうゆをそれぞれ大さじ１ずつ増量してください。
はやと瓜の鶏そぼろ煮
安くて美味しいはやとうり。炒めるのに飽きたら、煮物はいかが？ホロホロ柔らかく、ごはんがすすみます。
このレシピの生い立ち
大好きなはやとうりをたくさん頂いて思いつきました。はやとうりの代わりにかぼちゃでも美味しくできます。その場合は、さとう、みりん、しょうゆをそれぞれ大さじ１ずつ増量してください。
アプリでひらく作り方
- 1
はやとうりは素手で調理すると、手がベタベタ→その後パリパリになり、取れなくてやっかいです。ゴム手袋をするのがおすすめ。
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- 2
※ゴム手袋が面倒な方は、蛇口の下で水をかけながら皮をむくといいみたいです。また、新しいものはアクが少ないようです。
- 3
皮をむき、縦に4つ割して種を取り、更に斜め半分に切ります。皮が残ると生ぐさいので、なるべく丁寧に。（写真は4つ割）
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- 4
なべに油を熱して、しょうが、鶏ひき肉を入れ、中火で炒めます。肉に火が通りぱらっとしたら、はやとうりをいれて軽く炒めます。
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- 5
水を300ccほど入れて煮立ったら火を弱め、アクを取ります。さとう、みりんを加えて落としぶたをし（アルミホイルでＯＫ）、うりに軽く火が通るよう3-4分煮ます。
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- 6
しょうゆを加え、落としぶたと鍋の蓋をかけ、煮汁が半分くらいになるまで、10-15分くらい弱火〜中火の間の火加減で煮ます。
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- 7
煮えたら火を止め、片栗粉を同量の水で溶いたものを鍋に回し入れ、そっと混ぜながら再度火をつけ、とろみがついたら出来上がり！
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- 8
2018.10.20 おかげさまで「はやとうり」の検索トップ10に入りました。びっくりです。ありがとうございます！
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- 9
2018.10 はやとうりの大きさや、作る鍋によって火通りが違うと思うので、作り方少し手直ししました。
- 10
そぼろあんが余ったら、温めたとうふや、茹でたカリフラワーなどにかけて食べると美味しいです(^-^)
- 11
ちょっと甘いというお声があるので、砂糖の量に幅をもたせました。こいくち醤油使用の場合は、塩味が薄いので加減してください。
コツ・ポイント
はやとうりは、炒めてもいいのですが、煮ると冬瓜や大根のように柔らかくなり、とてもおいしいです。火通りが早いのも嬉しい（なので大きめに切ってください）。以前から作っていた、かぼちゃの煮物のレシピをアレンジしました。ひき肉は豚でもOKです。
つくれぽ
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