チョコテリーヌ バターなし
ホットポー @cook_40286031
バターなし！チョコテリーヌ
すこしふわっとしっとり濃厚口どけが良いです。
バターなしなので、胃もたれしません。
このレシピの生い立ち
バターなしでも濃厚でおもすぎない口どけの良いガトーショコラをつくりたくて考えました。
チョコテリーヌ バターなし
バターなし！チョコテリーヌ
すこしふわっとしっとり濃厚口どけが良いです。
バターなしなので、胃もたれしません。
このレシピの生い立ち
バターなしでも濃厚でおもすぎない口どけの良いガトーショコラをつくりたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
メレンゲ作り
砂糖入れてツノがたつまで泡たてる -
- 2
卵黄に砂糖、小麦粉をいれて白っぽくなるまで泡たてる
-
- 3
チョコレートを溶かす。
生クリームをレンジで50度くらいにあたため湯煎でとかす。 -
- 4
洋酒をいれる。
とかしたチョコレートに生クリームの紙パックに洋酒をいれて乳化させてからいれる。分離しない。 -
- 5
上のほうから少しずつ、乳化させた洋酒とまぜあわせる。
-
- 6
2の卵黄を3回に分けて混ぜる。
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- 7
1のメレンゲをいれて、しっかりと混ぜる。
-
- 8
台でトントンしながら大きな泡をだす。
-
- 9
くるみをしきつめる。
-
- 10
生地をゆっくりとながす。
-
- 11
湯煎したオーブンで150度30分焼く。
-
- 12
割れ目がつくまで焼かず、少し膨らんだら
冷蔵庫でしっかりと冷やす。 -
コツ・ポイント
湯煎はあつすぎは注意(*ºωº*)!!
焼き過ぎ注意‼︎
たまごは常温に戻してから使う。
生クリームは脂肪分48パーセント以上のものをつかいました。
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