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大根葉と挽き肉の卵とじ。
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大根葉と挽き肉の卵とじ。-レシピのメイン写真

大根葉と挽き肉の卵とじ。

srナースママ
srナースママ @cook_40142463

大根の葉と挽き肉を甘辛い味付けにして、卵でとじました。子どもがごはんにかけてモグモグ食べてくれました。
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子供のお昼に、あるもので作った。

大根の葉と挽き肉を甘辛い味付けにして、卵でとじました。子どもがごはんにかけてモグモグ食べてくれました。
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材料

  1. 挽き肉 150g
  2. 大根の葉(葉のみで売っているものが柔らかくてよい。なければニラでも◎) 1袋
  3. 卵 2個
  4. だし汁(水+だしの素でもよい) 1カップ
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の葉は細かく刻む。卵は溶きほぐす。

  2. 2

    フライパンに分量外のサラダ油を少量しいて、中火にかける。挽き肉をほぐしながら火を通す。

  3. 3

    挽き肉に半分くらい火が通ったところで、大根の葉を加える。中火でしんなりするまで炒める。

  4. 4

    だし汁、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え一煮立ちさせる。

  5. 5

    強火にして、卵を少しずつ回し入れていく。卵がお好みの固さまで火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

調味料を加えた時点で、大根の葉がまだまだ硬いようなら、フタをしてお好みの柔らかさになるまで火にかけると良い。

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srナースママ
srナースママ @cook_40142463
2018/02/10 08:33に公開
仕事、子育て、家事をしながら食事も作るのは大変。でも“やっぱり手作りが美味しい!手作りが食べたい!”をモットーに日々暮らしています。家にある有り合わせの材料で、手抜き料理から、頑張って作る料理まで色々作ります。毎日毎日料理をしていると、いろんな感覚が身について、美味しいものが作れるようになっていきます。そうすると、人生も楽しくなってきて、やっぱり美味しいものは人を幸せにするんだなぁとつくづく思います。料理は生きる糧ですね。
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