大人のミートソース
手軽に出来る大人のミートソース
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に豚の細切れが余っていたので何か出来ないか考えてみた
作り方
- 1
ニンニクと鷹の爪を細かく切りオリーブオイルで低温で炒める。高温だとニンニクの香りが出る前に焦げて苦味がでるので注意
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- 2
肉を細かくきり筋を包丁で切る。肉を自分で切った方がゴロゴロと肉の食感を感じられちょっと大人的になる。
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- 3
1に玉ねぎみじん切り、ミニトマトは4〜6等分、オリーブは細切れを加え野菜がしんなりしたら赤ワイン1カップを加え炒める
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- 4
2では赤ワインがとぶので、更に赤ワイン1カップを加え、トマトジュース、ローリエ、粉コーヒー、ブイヨン、水を加え煮詰める
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- 5
3の水分が半分になったら塩、ケチャップ、ソース、オレガノ、粉チーズで味を整えて出来上がり〜
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コツ・ポイント
オリーブを入れる事で酸味が出て大人風味のミートソースに。挽肉を使わず細切れ肉を使い自分で細かくする事でお肉のゴロゴロ感が出てリッチな感じに。お子様用には鷹の爪とオリーブ抜きで作るといいかと思います。
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