山路の秋-レシピのメイン写真

山路の秋

トシ子ちゃん @cook_40085763

秋限定の栗餡を使ったかわいい和菓子です。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で教えているレシピをそのまま紹介しています。教室に来なくても、誰でも自宅で簡単においしい和菓子をを楽しんでいただけます。

和菓子教室の様子はこちらです。
http://naito-an-kuwana.jimdo.com

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材料

栗餡５００ｇ
こし餡２５０ｇ
寒梅粉（味甚粉）１０ｇ
白餡２５０ｇ

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作り方

1
こし餡と寒梅粉をよく混ぜる。
2
白餡を４８個に分ける。
3
(１)も４８個に分ける。
4
白餡をお(３)の生地で包む。
5
(４)を栗の形に成型し、２個ずつに合わせる。
6
栗餡を裏ごしする。
7
(５)の周りに(６)のきんとんをいがぐりの様に箸でつける。

コツ・ポイント

(６)の裏ごし網は、７メッシュで作りました。
(７)の時、箸先は細い方がつけやすいです。

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トシ子ちゃん @cook_40085763

2014/09/05 08:47に公開

三重県桑名市の内藤製あん所で和菓子教室を開催しています。初心者でも楽しく作れるように優しく？教えています。レシピ通りに作れる材料も販売しています。http://naito-an-kuwana.jimdo.com/

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