オクラとトマトの酢醤油和え
名波はるか @cook_40080029
常備菜として、冷蔵庫で4日持つので、傷みの早いオクラのレパートリーの一つとして、お試しください。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2014.6.5号に掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラの「がく」というへたの硬い部分を包丁でくるりと一周そぎ取る。
うぶ毛を取るために、塩（分量外）で板ずりをする。 - 2
塩がついたまま、熱湯でサッと茹で、緑色が鮮やかになったらザルに上げ、氷水で冷やす。
- 3
トマトを１ｃｍ角に切る。オクラの水気をキッチンペーパーで拭き取り、７ｍｍ幅に切る。
- 4
調味料を混ぜ合わせ、トマト、オクラと和える。
冷蔵庫で１５分くらい寝かせて、味をなじませる。 - 5
2014.9.22「酢醤油」の人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます(*^_^*)
コツ・ポイント
足の意外と早いオクラを大量消費できる副菜。
色合いも綺麗です。
さっぱりしてるので、食欲のない暑い日にもおススメです。
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■この料理は〈副菜〉■オクラのネバネバを和え衣に利用した一品。シンプルなのが美味しい！ 暑い日に、冷やして召し上がれ♪
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