寒い夜にぴったりの味噌鍋です。キノコを煮込んで旨味を閉じ込めます。このレシピの生い立ちきのこ鍋が急に食べたくなったので。
鳥胸肉は一口大にカットし、料理酒、塩、胡椒を振って揉んでおく。
鶏ガラスープに鶏肉を入れて煮立たせる。
煮立ったら弱火にして、味噌を溶き、胡麻油を回し入れる。
キノコを加えて煮込み、火が通ったら完成。
少し胡麻油を入れるのが美味しさの秘訣です。
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