オクラを塩で板ずりして産毛を取る。耐熱容器に入れ、電子レンジで１分加熱。

１の粗熱が取れたら、オクラを粘りが出るまで細かく刻む。

耐熱容器に鶏ささみと酒を入れ、レンジで２分加熱する。粗熱が取れたらほぐしておく。

２，３をボウルに入れ、明太子とマヨネーズを加えて混ぜる。