オクラを塩で板ずりして産毛を取り、上下に切り込みを入れておく。ミニトマトは湯引きしておく。

揚げ油を熱し、オクラを素揚げする。

２と１のミニトマトを三杯酢に漬け込む。

みょうがとかつおぶしをトッピングしたら完成。