とろーり☆根菜たっぷり☆けんちん汁
aki-sweet @cook_40266599
根菜からの旨味が染みる、けんちん汁☆里芋を入れるととろーり☆
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃から作ってた、冬メニューです。我が家では倍量で作ります☆
とろーり☆根菜たっぷり☆けんちん汁
根菜からの旨味が染みる、けんちん汁☆里芋を入れるととろーり☆
このレシピの生い立ち
子供たちが小さい頃から作ってた、冬メニューです。我が家では倍量で作ります☆
作り方
- 1
大根・人参・油揚げは短冊切り、ごぼうは斜め薄切り。キノコ類は一口サイズに。里芋は乱切り。豆腐はサイコロ切り。
- 2
鍋に大根・人参・キノコ類を入れ、水を浸るくらいに入れて強火。
-
- 3
アクが出るのですくって取ってね。1.2回すくえばOK。
-
- 4
大根が透き通ってきたら、里芋を入れて中火で5分。
-
- 5
里芋のアクが出るので、またすくってとり、豆腐と油揚げを入れてひと煮立ち。
-
- 6
＊を入れて沸騰したら、蓋をして火を止めて、余熱で里芋が柔らかくなったら完成☆味が薄いようなら、ほんだし・しょうゆで微調整
-
コツ・ポイント
里芋は長く煮ると崩れるので、短めに茹でて余熱で柔らかくしてね。
時間が経つと、汁がとろーりとなります。
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