鍋に､削り節以外(昆布水･酢･薄口醤油･みりん･醤油)を入れ､火にかけます｡

フツフツとしてきたら､削り節を入れて､冷ましてからザル等でこして完成です｡

酢の物や和え物のアクセントとして､お使い下さい｡