豆苗を食べやすい長さに切る。

ポークハムを食べやすい大きさに切る。

卵を割ってざっくり溶いておく。

フライパンにサラダ油を適量入れ熱したら、ハムを炒め焼き色をつける。

ハムに焼き色がついたら、豆苗を入れてサッと炒める。

豆苗に火が入ったら、卵を回しかけてとじる。

塩、黒コショウで味をととのえる。