ずいきの酢の物と、キュウリを合わせてみました。このレシピの生い立ちキュウリ揉みに入れたら、色がきれいかなと思って。
ずいきは皮をむき、１時間ぐらい水にさらし灰汁抜きする。
キュウリは薄切りにして、塩で軽く揉んでおく。
お湯を沸かし、ずいきを湯がく。
さましたずいきをよく絞る。きゅうりも、しっかり絞る。
大人用なら、生姜の甘酢漬けを刻んで入れる。
かんたん酢があれば便利ですが、なければお好みの酢と砂糖で甘酢を作って下さい。
あれば最後にゴマをふる。（お好みで）
ずいきの酢の物があれば、そのまま使ったら簡単です。
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