人気検索1位★絶品な鴨肉のロースト♡
冷凍の鴨肉でも絶品！ローストビーフより簡単で時短に作れちゃう♡記念日ごはんやおもてなしにぴったりの一品です！
このレシピの生い立ち
タレは味を見ながらお好みで調整してください♡ちょっと濃いな、と思うくらいの方が味がしっかり染みて美味しいです！
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツhttp://ameblo.jp/anna-cooking
人気検索1位★絶品な鴨肉のロースト♡
冷凍の鴨肉でも絶品！ローストビーフより簡単で時短に作れちゃう♡記念日ごはんやおもてなしにぴったりの一品です！
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タレは味を見ながらお好みで調整してください♡ちょっと濃いな、と思うくらいの方が味がしっかり染みて美味しいです！
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- 1
オーブンを180℃に予熱する。鴨肉はスジなどを取り除く。
- 2
包丁で皮面に細かく格子状に切れめを入れる。(赤い身まで包丁が達しないように)塩とはちみつを両面にすりこみ1時間程度置く。
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- 3
フライパンを熱して皮面から焼く。
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- 4
焼き目がついたら裏返す。裏返して表面だけを焼くようにする。(火を通しすぎ注意！)
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- 5
鉄板の上に皮面を上にして置き、180℃に温めたオーブンで8分焼く。
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- 6
鴨肉を焼いたフライパンにAを入れ、一度沸騰させてアルコールを飛ばし、味を見ながらたれを作る。
- 7
オーブンで焼いた鴨肉をたれとともに保存袋に入れて3時間～一晩漬ける。0.5㎝程度に切り分け、たれをかけたら完成！
-
- 8
脂がこんなにたっぷりでるので、ふき取っても良いですが容器などに移しておくのがおすすめ♪スープや炒め物などに使えます。
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- 9
2018-06-06 人気検索1位ありがとうございます！
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コツ・ポイント
★鴨肉を焼くと大量の脂が出るので油は敷かずに焼きます。
★鴨肉のお脂には旨味がたっぷりなので、捨てずに残してスープや炒め物、ソテーなどに使うとGood♡
★たれに漬けた状態で、冷蔵庫で3～4日ほどもちます♪
つくれぽ
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