牛合挽き肉を糸がひくまでよくこねてから、もち麦と玉ねぎ、ハーブソルト小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる。

トマトのヘタをとりスプーンで中身を取り除く。中身は煮る時に使います。

トマトの中に肉だねを詰め込む。

キャベツをそれぞれ1枚ずつトマトの下に敷き、鍋に並べる。

トマトの脇にトマトの中身を入れて、ローリエを加えて蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で10〜15分煮る。

トマトの大きさによって火の通り加減が変わるので、肉だねに火が通ったか金串で確認してください。

火が通ったら取り出してラップをかけておく。残りのトマト汁を煮詰めてトマトソースにする。ハーブソルト小さじ1/2で調味する

パン粉をフライパンできつね色になるまでこんがり焼いておく。

お皿に盛り付けてトマトの上にパン粉とパセリを散らしてどうぞお召し上がりください。