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生産者に学んだ椎茸の辛子和え
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生産者に学んだ椎茸の辛子和え-レシピのメイン写真

生産者に学んだ椎茸の辛子和え

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

つーんと美味しいのだ
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生産者に教えていただきました。ご飯にとても合います。

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材料

  • 生椎茸 180g
  • 水 100㏄
  • 砂糖(三温糖) 大さじ3
  • 本みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 練りからし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    椎茸の石づきを取り、砂糖と水を入れ蓋をして煮込みます。

    • 生産者に学んだ椎茸の辛子和え作り方1写真
  2. 2

    椎茸のかさが減ったら(灰汁は捨てる)みりんと醤油を入れ弱火で20分程煮込みます。

    • 生産者に学んだ椎茸の辛子和え作り方2写真
  3. 3

    ひと肌の温度になったらチューブ入りからしを少量の水で溶いて混ぜたらできあがり。

    • 生産者に学んだ椎茸の辛子和え作り方3写真
  4. 4

    器に入れて完成です。

    • 生産者に学んだ椎茸の辛子和え作り方4写真
  5. 5

    いただきます。

    • 生産者に学んだ椎茸の辛子和え作り方5写真

コツ・ポイント

和からしは一度溶き、椎茸が冷えてから入れないと、だまになったり溶けなかったりします。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2018/03/23 05:55に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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しいたけ

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