作り方
- 1
玉葱は薄切り。
2mmスライサー可。ｱｲﾇﾈｷﾞは粗微塵orせん切り。
面倒ならそのまま。
- 2
鍋にバターを溶かして玉葱を炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす
ペーストならアルコール飛ばした後に暖める程度でおｋ
- 3
湯、コンソメと豆乳を入れ、とろ火で10分煮込む。
レモン汁を加えハンドミキサー等で泡立てる
面倒なら泡だて器で適当に。 -
- 4
アイヌネギを加え、塩胡椒で味を調え、器に入れたらお好みで黒胡椒、オリーブオイル垂らす。
- 5
今回はペースト使った為スープが茶色ｗ
ネギは下処理後に生で冷凍保存した前年のモノを使用したので、器にそのまま浮べますた
-
コツ・ポイント
ミキサーで泡立てるほうが口触りが良いってだけで。
ｽﾞﾎﾞﾗｰヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉは混ぜるだけでも良いのよｗ
ネギは生でも良いので最後暖め程度。
器にいれてからネギでもおｋ
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