鶏むね肉は皮をはがす。

むね肉の厚みを均等に包丁をいれ整え、
お酒に数分つける。

キュウリを細切りにし、塩で水気をだし、
軽く絞る。

沸騰したお湯にむね肉をいれる。

鶏むね肉を取りだし冷ましたら、
手で丁寧に裂いていく。

裂いた鶏むね肉と絞ったキュウリをボール
にいれ、焼き肉のタレでまんべんなく絡め
れば出来上り。