ゆで卵をつくる（無しでもOK）
鍋に卵がつかるくらいの水をいれ、卵も入れて沸騰してから１３分茹でる

白髪ねぎをつくる
白ネギの白い部分を５センチほど切り、上の皮2枚だけを千切りにして水に10分さらして水気をしっかり切る

むね肉にフォークで数カ所ブスブスと穴をあけ、砂糖を擦り込む。に
時間があればここで一晩寝かせるとより柔らかくできます。

★の調味料を合わせる

ジップロックかビニール袋に4のむね肉と★の調味料、にんにく、しょうがをいれ空気を抜く

鍋にむね肉が浸かるくらいの水をいれ沸騰させる。
沸騰したら5をいれ、重しにお皿をのせ蓋をして弱火で7～8分。

その後火を消したら一時間以上放置し肉を取り出して残った汁にゆで卵をつけておく。好みの濃さになったら完成です。