卵をよく溶きほぐす(白身が残らないように)。

分量の豆乳から50ccをマグカップに入れ、レンジであたためる。温めた豆乳に砂糖を加え混ぜて溶かす。

①の卵に豆乳を加え、さらに②の砂糖を溶かした豆乳も加え混ぜる。

半分にカットした食パンをバットや深めのお皿に並べ③の液を流し入れる(30分～一晩浸けて液を吸わせる)。

フライパンにバターを入れ、火にかけて温める。溶けたらまわし広げ、液に浸けていた食パンを入れる。

蓋をして(ずらして)弱火で焼く。
強火で一気に焼くとふくらみ、火からおろした時にしぼんで薄くなってしまいます。

焼き色が付いたら裏返してもう片面焼く(蓋をしないで中弱火)。
焼き色がついたら火から下ろす。

お好みで粉砂糖、メープルシロップをかけ、フルーツを盛り付けて完成！