南房総市給食◆さばのねぎソースがけ

Name: 南房総市給食◆さばのねぎソースがけ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さばの切り身 ４切; 酒 適宜; 塩 適宜; 片栗粉 適宜; 揚げ油 適宜; ●ごま油(炒め用) 小さじ1/3; ●長ねぎ １/３本; ●おろし生姜 大さじ1/2; ●おろしにんにく 小さじ1/2; ○酒 小さじ1/4; ○砂糖(三温糖) 大さじ1と1/2; ○しょうゆ 大さじ１; ○酢 大さじ１; ○水 適宜

南房総市学校給食 @cook_40110900

冬が旬の食材ですが、さっぱりとした味は、暑い夏でもごはんが進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
大人気メニューの「鶏肉のねぎソースがけ」のねぎソースは、お魚にも絶対合うはず！ちょうど良いタイミングで、地場産のさばを入手することができ、このメニューを考案しました。子ども達や先生方からも大好評です。

南房総市給食◆さばのねぎソースがけ

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

さばの切り身４切
酒適宜
塩適宜
片栗粉適宜
揚げ油適宜
●ごま油(炒め用) 小さじ1/3
●長ねぎ１/３本
●おろし生姜大さじ1/2
●おろしにんにく小さじ1/2
○酒小さじ1/4
○砂糖(三温糖) 大さじ1と1/2
○しょうゆ大さじ１
○酢大さじ１
○水適宜

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作り方

1

さばの切り身に、少量の酒と塩を振っておく。片栗粉をつけて、油で揚げる。
2

長ねぎをみじん切りにする。鍋にごま油を熱し、長ねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを軽く炒める。
3

○の調味料を加えて加熱し、味を調える。全体的に味が濃い場合は、水を入れて調整する。
4

揚げたてのさばに、ねぎソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

さば以外でも、旬のお魚など、何にでも合うと思います。お魚が苦手なお子さんでも食べやすいお味です。

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2020/01/17 01:13に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

サバ切り身片栗粉酒長ネギ

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