南房総市給食◆さばのねぎソースがけ
南房総市学校給食 @cook_40110900
冬が旬の食材ですが、さっぱりとした味は、暑い夏でもごはんが進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
大人気メニューの「鶏肉のねぎソースがけ」のねぎソースは、お魚にも絶対合うはず！ちょうど良いタイミングで、地場産のさばを入手することができ、このメニューを考案しました。子ども達や先生方からも大好評です。
南房総市給食◆さばのねぎソースがけ
冬が旬の食材ですが、さっぱりとした味は、暑い夏でもごはんが進むこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
大人気メニューの「鶏肉のねぎソースがけ」のねぎソースは、お魚にも絶対合うはず！ちょうど良いタイミングで、地場産のさばを入手することができ、このメニューを考案しました。子ども達や先生方からも大好評です。
作り方
- 1
さばの切り身に、少量の酒と塩を振っておく。片栗粉をつけて、油で揚げる。
- 2
長ねぎをみじん切りにする。鍋にごま油を熱し、長ねぎ、おろし生姜、おろしにんにくを軽く炒める。
- 3
○の調味料を加えて加熱し、味を調える。全体的に味が濃い場合は、水を入れて調整する。
- 4
揚げたてのさばに、ねぎソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
さば以外でも、旬のお魚など、何にでも合うと思います。お魚が苦手なお子さんでも食べやすいお味です。
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