大根の皮を厚めに剥いて1cm厚の半月切り。
ブリは両面に塩を振って暫く。

小鍋に醤油、みりん、料理酒とチューブの生姜と砂糖を適当に入れて大根を煮る。

鍋が沸騰し始めた頃に塩を振ったブリを洗い水を切って大きめの一口大に切り鍋に投入。

10分くらい煮れば食べられると思うけど私の場合は一晩置いて翌日再び火を通して頂く。