20cm角型にクッキングシートを敷いておく。
型に油を塗ってからシートを敷くとずれにくいです。

かぼちゃはワタと種をスプーンで綺麗に取り除く。

皮を削ぎ落として3cm角に切る。
皮はきんぴらなどに使います。

鍋にかぼちゃを入れてかぼちゃが半分浸かるくらいの水を入れて中火にかける。

沸騰したら蓋をして蓋の隙間から蒸気が出てきたら弱火にして7〜8分蒸し煮にする。

お湯を捨てて粉吹きにする。

ザルとスパチュラなどでかぼちゃを裏ごしする。

フードプロセッサーに水を切った木綿豆腐、薄力粉、ベーキングパウダーと調味料全てを加えて滑らかになるまで攪拌する。

8に裏ごししたかぼちゃ、豆乳大さじ1〜2を加えて全体が混ざるまで攪拌する。

豆乳は大さじ1加えて、生地が固いようなら追加する。
カスタードクリームのようにボテっとした感じにします。

200℃に予熱したオーブンを焼き始めと同時に180℃にして35〜40分焼く。

巻き簾か鬼簾にラップを敷いておく。

ラップを敷いた巻き簾（鬼簾）の上に型を裏返して生地を置く。
クッキングシートがくっついた面が上になります。

※裏表を逆向きに巻くと表面が破れるので必ずクッキングシートが付いていた方が内側になるように巻きます。

クッキングシートをゆっくりはがす。

ラップで生地を手前から巻いてからラップごと巻き簾（鬼簾）を巻いて両サイドを輪ゴムで固定する。

完全に冷めたら開いた方のラップを内側に折り込んでから巻き簾ごと1日冷蔵庫で冷やしておく。