ボルぺッティーニのリングイネ
肉団子のトマト煮込みとパスタをからめたボリュームのある一品です。
このレシピの生い立ち
特になし。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに＊の材料を全部入れて、肉に粘りが出るまでこねる。
- 2
トマトを握りつぶして、芯などがあれば取り除いてバターと月桂樹の葉を加えて、30分ほど煮る。
- 3
1を丸めて薄く薄力粉をまぶし、多めのオリーブオイルを入れたフライパンでつぶしたニンニクと一緒に焼け目が付くまで焼く。
- 4
沸騰した湯にオリーブオイル大匙2、塩大匙1を加えてゆでる。
- 5
３の余分な油を除いて、２を加えて塩コショウで味を整える。
- 6
湯切りしたリングイネを皿に盛り、５をかけて粉チーズをかけて召し上がれ！
コツ・ポイント
・２の工程ではトマトを木べらなどでつぶしながら焦がさないようにかき混ぜてください。
・３の工程でニンニクが焦げそうなときは小皿に避難させてください。
・ソースの味が物足りないときはコンソメ顆粒を少量加えてください。
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