卵は割って混ぜ、塩コショウしておきます。

はんぺんは７～８ｍｍの短冊切りに。ねぎは小口切りにします。

ごま油ではんぺんをソテーし、溶き卵を流します。紅ショウガとねぎを散らします。

ふたをして弱火で５分蒸し焼きにします。

チヂミのようにカットしていただきました。