タマネギは薄切り、ニンジンは乱切りに、ジャガイモは皮をむいて切り分けたら水にさらしておきます。

ニンニクと生姜はみじん切りに、鶏もも肉は一口大に切って、塩と胡椒をもみ込んでおきます。

鶏ガラの前処理として熱湯で茹でます。

３分ほど茹でたらザルに上げ、流水で内臓の欠片などをよく洗い落とします。

圧力鍋に鶏ガラ、スライスした生姜、長ねぎの葉の部分、水1Lを入れて火にかけます。

加圧は30分、自然冷却後にふたを開けます。ザルで漉したら鶏ガラスープの完成です。

スープをとっている間に、その他の材料を調理します。サラダ油でニンニクと生姜を炒めます。

タマネギを加えます。

弱火でタマネギが飴色になるまで炒めたら、取り出しておきます。

フライパンに少量のサラダ油を入れて、次は鶏もも肉を炒めていきます。

ニンジンとジャガイモも加えて、全体に油がまわるまで炒めます。

鶏ガラスープに炒めたタマネギ、野菜と鶏もも肉をあわせて、圧力鍋で10分加圧します。

野菜が煮えたらいったん火を止めてカレールーを加えます。

ルーを溶かしたら、火をつけて10分ほど煮たら火を止めます。味をなじませるためにしばらく置いてできあがりです。