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関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも
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関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも-レシピのメイン写真

関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

駅の立ち食い蕎麦のようなあっさりだけど出汁がきいたかけそば!年越しそばにもおすすめ!
このレシピの生い立ち
立ち食い蕎麦で食べた蕎麦がとても美味しかったので再現してみました!

駅の立ち食い蕎麦のようなあっさりだけど出汁がきいたかけそば!年越しそばにもおすすめ!
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関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

駅の立ち食い蕎麦のようなあっさりだけど出汁がきいたかけそば!年越しそばにもおすすめ!
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材料

1人分
  • 蕎麦 1人前
  • 水 500ml
  • こんぶ 1本
  • 鰹節 20g
  • ★薄口醤油 大さじ2
  • ★みりん、酒 大さじ1
  • ★清酒 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • 塩 適量
  • 薬味 お好み
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作り方

  1. 1

    こんぶを30分水500mlに浸しておく

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方1写真
  2. 2

    弱火でじっくり煮出し沸騰前に昆布を取る

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方2写真
  3. 3

    火を消して、鰹節を全部入れて4〜5分置く

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方3写真
  4. 4

    リードペーパーとかで濾して出汁の完成

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方4写真
  5. 5

    ★の調味料を全部入れて、塩で味を調節してつゆ完成!

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方5写真
  6. 6

    蕎麦を茹でて盛り付けて完成

    • 関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも作り方6写真

コツ・ポイント

薄口醤油を使うことであっさり関西風の出汁にできます!

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暦飯処
暦飯処 @cook_40215641
2019/12/31 08:40に公開
夫婦二人暮らし、夫が作るおうちご飯。ほぼ男飯!得意料理:和食、中華、韓国などのアジア料理大好きTikTokフォロワー:1万7千 YouTube登録:1600 クラシルショート公認クリエイター簡単なものから本格的なものまで。ホッとする雰囲気とホッとするごはんをどうぞ。
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このレシピのキーワード

かけそば そば かつお節 酒 コンブ

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