数の子は粗めのみじん切りにして煮切り酒をまぶしておきます。

玉ねぎはみじん切りにしてお塩をふって10分ほど置いてからぎゅーっと絞っておきます。
今回は紫玉ねぎ使用。

じゃがいもは皮を剥いて１個を8等分にして水につけてサッと洗って水から茹でます。

じゃがいもが柔らかくなったら湯切りして再度火にかけて鍋をゆすりながら水分を飛ばします。

マッシャーでじゃがいもを潰して、お酢、サラダ油、砂糖、マヨネーズを加えて混ぜます。

5に数の子と玉ねぎ、タイムパウダーを加えて全体にさっくりと混ぜ合わせて味をみて、必要なら塩や胡椒で調えます。

あればパセリのみじん切りを添えて出来上がり。