ID20423581を参考にして18㌢の丸型でニューヨークチーズケーキを焼いて冷蔵庫で冷やしておく。

レアチーズケーキを作る。
クリームチーズをボウルに入れて柔らかくし、砂糖を加えて混ぜ、レモン汁を加える。

牛乳に粉ゼラチンを振り入れ湯煎で溶かす。しっかり溶けて粗熱が取れたらクリームチーズに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

別のボウルで生クリームを泡立て
1/3量をクリームチーズのボウルに入れよく混ぜる。

混ざったら残りの生クリームを加えて混ぜる。

冷やしておいたニューヨークチーズケーキの上に流しいれ冷蔵庫で冷やし固める。

型から抜いて仕上げ用の泡立てた生クリームを塗り、上面に削ったホワイトチョコレートをかけ、アラザンを散らす。