海老の背わたを爪楊枝で取る。しっぽをハサミで斜めに切る｡

鍋にお湯を沸かし、塩を入れ1分間茹でる。ざっとでok です。

ザルにあげ、鍋に水を入れ。調味料を入れ一煮立ちさせる。海老を入れ3分間だけ煮る。火を止める。冷めるまで置く。完成です。