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塩と砂糖で柔らかとんかつ
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塩と砂糖で柔らかとんかつ-レシピのメイン写真

塩と砂糖で柔らかとんかつ

ちょくちゃんテーブル
ちょくちゃんテーブル @cook_40103309

柔らかくていくらでも食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
人気のカツ丼屋さんで砂糖をまぶすと柔らかくなると教えてもらいました

柔らかくていくらでも食べちゃいます！
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塩と砂糖で柔らかとんかつ

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材料

4人分
  1. 豚ロース厚切り 4枚
  2. 塩麹 小さじ1
  3. 砂糖 小さじ1
  4. コショウ 適量
  5. 薄力粉 大さじ2
  6. パン粉 カップ1
  7. 水 大さじ2
  8. 揚げ油 適量
  9. 卵 1
  10. 牛乳 小さじ1
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作り方

  1. 1

    肉に塩麹をまぶしておきます
    1時間から6時間位都合に合わせて。
    塩麹がなければ塩でいいです

    • 塩と砂糖で柔らかとんかつ作り方1写真
  2. 2

    包丁で肉の筋をトントンと刺します
    肉叩きで5回位叩きます
    肉汁が飛ぶのでラップをかけて叩くといいです

  3. 3

    肉に砂糖をまぶします
    指で伸ばすといいです
    最後にコショウをふり、
    小麦粉を薄くまぶしてから
    牛乳を入れた卵をつけます

    • 塩と砂糖で柔らかとんかつ作り方3写真
  4. 4

    パン粉には水をかけてよく混ぜます
    卵をつけた肉にまぶします

    • 塩と砂糖で柔らかとんかつ作り方4写真
  5. 5

    1時間以上、冷蔵庫で寝かせます

    • 塩と砂糖で柔らかとんかつ作り方5写真
  6. 6

    油で揚げたらできあがり！

    • 塩と砂糖で柔らかとんかつ作り方6写真

コツ・ポイント

パン粉がなじむよう、出来上がってから寝かすのがコツです

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ちょくちゃんテーブル
ちょくちゃんテーブル @cook_40103309
2016/07/27 13:04に公開
簡単でおいしいをモットーに！
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