塩と砂糖で柔らかとんかつ
ちょくちゃんテーブル @cook_40103309
柔らかくていくらでも食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
人気のカツ丼屋さんで砂糖をまぶすと柔らかくなると教えてもらいました
塩と砂糖で柔らかとんかつ
柔らかくていくらでも食べちゃいます！
このレシピの生い立ち
人気のカツ丼屋さんで砂糖をまぶすと柔らかくなると教えてもらいました
作り方
- 1
肉に塩麹をまぶしておきます
1時間から6時間位都合に合わせて。
塩麹がなければ塩でいいです -
- 2
包丁で肉の筋をトントンと刺します
肉叩きで5回位叩きます
肉汁が飛ぶのでラップをかけて叩くといいです - 3
肉に砂糖をまぶします
指で伸ばすといいです
最後にコショウをふり、
小麦粉を薄くまぶしてから
牛乳を入れた卵をつけます -
- 4
パン粉には水をかけてよく混ぜます
卵をつけた肉にまぶします -
- 5
1時間以上、冷蔵庫で寝かせます
-
- 6
油で揚げたらできあがり！
-
コツ・ポイント
パン粉がなじむよう、出来上がってから寝かすのがコツです
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20204005
