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豆乳で手作りクリームチーズ
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豆乳で手作りクリームチーズ-レシピのメイン写真

豆乳で手作りクリームチーズ

管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849

自然な甘みのあるクリーム豆乳チーズ。サラダやデザートに、色々応用できます。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーがある方にもチーズぽいものを食べてもらえたら嬉しいと思い、作りました。

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管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849

自然な甘みのあるクリーム豆乳チーズ。サラダやデザートに、色々応用できます。
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乳製品アレルギーがある方にもチーズぽいものを食べてもらえたら嬉しいと思い、作りました。

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材料

約80g
  • 豆乳 200ml
  • レモン汁 大さじ3分の2
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作り方

  1. 1

    鍋に豆乳を入れ沸騰直前まで温めたら火を止め、レモン汁を入れ混ぜる。

  2. 2

    だんだん豆乳が固まり始める。15分程放置。ざるにガーゼまたはキッチンペーパーを重ね豆乳を注ぐ。

    • 豆乳で手作りクリームチーズ作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫に入れ3時間ほど水切りする。クリームチーズのような状態になっていたら出来上がり。

コツ・ポイント

デザート感覚で食べるならこのまま。サラダのトッピングに使うなら塩をふたつまみほど入れる。
水切り後まだ水分が多い場合、ガーゼなら軽く水気を絞れるが、キッチンペーパーで作る場合は絞ろうとすると破れる。新しいペーパーを重ね水気を吸ってね。

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管理栄養士はやしかな
管理栄養士はやしかな @cook_40216849
2014/10/13 11:30に公開
心と身体にやさしい栄養たっぷりレシピ、美しく若さを保てるレシピ、親子でおいしく食べられるレシピなどを更新しています。名古屋市 高橋ファミリークリニック 管理栄養士/健康食品管理士HP http://tfclinic.orgtwitter https://twitter.com/kireinokakera6
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豆乳

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