酒粕に、日本酒を少しづつ入れて溶きます。
（フードプロセッサを仕舞いこんでいたので、人力でやりましたｗ）

ムネ肉に塩をすり込み、
タッパーにガーゼで包んだムネ肉に酒粕を塗ります。

ほぼ２日漬けたムネ肉。

圧力釜に水に付かない様に、金ザルを利用して入れます。

強火で
おもりから蒸気を噴出し始め、しばらくしたら弱火にします。
（※しばらく：製品や気温によって異なるとおもわれます）

20分位したら、火を止めて馴染ませます。
荒熱が取れたら、出来上がり♪

直ぐにお召し上がりにならない場合には、
荒熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、
お早めに、お召し上がりください。