ほうれん草はやわらかい葉の部分だけを切り分ける

沸騰した湯に入れ、しんなりするまでさっと煮る

冷水にさらしてアクを抜く。手でぎゅっと絞って水を切った後、握りやすいスティック状に成形する。

凍ったまますりおろすと粉末状になり、これをレンジで軽く温めると、裏ごしした様ななめらかなペーストになります。

冷凍おかゆに好きな分量だけすりおろして一緒に温めれば、簡単にほうれん草がゆができます

豆腐の上に少しすりおろして白和えに。