奇跡の☆ヴィーガンパンケーキ
watoka @cook_40286186
話題のリコッタパンケーキを、卵なし乳製品なしのヴィーガン仕様にアレンジ。ふんわりもっちりの不思議な食感です。
このレシピの生い立ち
夜中に唐突に食べたくなって、こちら(http://nanapi.jp/52422/)のレシピを参考にして作ったら、奇跡的に一発で成功しちゃいました。たまたま薄力粉が足りなくて強力粉と半々にしたのも良かったのかもしれません。
奇跡の☆ヴィーガンパンケーキ
話題のリコッタパンケーキを、卵なし乳製品なしのヴィーガン仕様にアレンジ。ふんわりもっちりの不思議な食感です。
このレシピの生い立ち
夜中に唐突に食べたくなって、こちら(http://nanapi.jp/52422/)のレシピを参考にして作ったら、奇跡的に一発で成功しちゃいました。たまたま薄力粉が足りなくて強力粉と半々にしたのも良かったのかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
ヴィーガンチーズと豆乳を混ぜ、均一になったら泡立て器でホイップする。細かい泡がたくさんできるくらいまでは頑張って！
-
- 2
全粒薄力粉、全粒強力粉、ベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜる。混ぜ過ぎないように。
- 3
熱したフライパンに、必要に応じて油(分量外)をひき、生地を落とす。蓋をして片面が固まるまで蒸し焼きにする。
- 4
片面が固まってきて周りにプツプツと小さな穴ができ始めたら、様子をみながらひっくり返し、蓋をしてまた蒸し焼き。
- 5
両面に軽く焦げ目がつき、竹串を刺して中身が付かなくなれば焼き上がりです。お皿に盛ってジャムやシロップを添えて召し上がれ。
コツ・ポイント
ヴィーガンチーズはこちら(http://urx.nu/cCaZ)のクリーミーシーズを使用しました。ナッツミルクからの手作りチーズだとちょっと膨らみが足りないので研究中です。
焼く時に「盛る」ように落とすと、厚みが出て気分がいいですよ(笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20204460
