さんまのはらわたをとり、塩を少しまぶし、塩焼きにする。

2合のお米をとぎ、炊飯器にお米がひたるくらい水を入れておく。☆の調味料を合わせ、しょうがも一緒に入れる。

昆布は表面をぬれた布巾などで少しふき、ごはんの間に差し込む。

さんまの塩焼きが完成したら、半分に切って炊飯器に足す。

全部で液量が2合目と3合目の間くらいになるまで少し水を足す。

しめじを敷きつめて炊飯する。