あんかけの材料を全て入れ、片栗粉が溶けるまで混ぜる。

小鍋に入れて中火でとろみがつくまで攪拌。これであんかけ準備OK。

肉と野菜を炒める。脂分が出たらキッチンペーパーでふき取り、お皿へ一旦退避。

サラダ油（分量外）をひいて高温に熱し、溶き卵を入れて少し混ぜ、

半熟状態で肉と野菜を戻し入れる。

火を止めて余熱で仕上げる。卵とじ準備OK。

パスタペペロンチーノを作ります。フライパンに弱火でオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、じっくり炒める。

茹で上がったパスタを投入してオリーブオイルを絡める。

お皿にパスタ、卵とじ、あんかけの順に盛ったら出来上がり。