【自分用】野沢菜漬け
クックJNTTJ1☆ @cook_40286229
長野の義叔母から教えて貰った
このレシピの生い立ち
毎年夏と秋に葡萄農家の作業のお手伝いに行ってその際に行った野菜市場で大量の野沢菜を購入した時に教えて貰いました~なかなかタイミングあわなくて買える年と買えない年があるのが残念
【自分用】野沢菜漬け
長野の義叔母から教えて貰った
このレシピの生い立ち
毎年夏と秋に葡萄農家の作業のお手伝いに行ってその際に行った野菜市場で大量の野沢菜を購入した時に教えて貰いました~なかなかタイミングあわなくて買える年と買えない年があるのが残念
作り方
- 1
野沢菜を洗い一口サイズに切っておく
- 2
材料を全て混ぜる
- 3
混ぜたものを冷蔵庫へ1日置いておく。
- 4
1日経ったら全体をかき混ぜまた1日冷蔵庫で置く。
- 5
2~3日やってみて味見をした時に自分好みの濃さになったら食べ時。あまり浸けすぎないように。大体2~3日でちょうどいい。
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野沢菜は信州の冬の名物。漬物上手な方に教えていただいたレシピ＋我が家流のレシピ。年に1度なので忘れないための備忘録です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20205211
