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キャンティ風ドレッシング(未完成)
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キャンティ風ドレッシング(未完成)-レシピのメイン写真

キャンティ風ドレッシング(未完成)

Lucyの下僕
Lucyの下僕 @cook_40153206

キャンティのドレッシングを再現。

とはいえまだまだです。
このレシピの生い立ち
会社の先輩に教わったお店。
ドレッシングを飲みに行く、という表現もわかる気がする逸品。
それを再現したい!

もう少しサラサラにしたいんだけど、何を追加すれば良いんだろう、、、?

ネットのレシピ参考にしてます。

キャンティのドレッシングを再現。

とはいえまだまだです。
このレシピの生い立ち
会社の先輩に教わったお店。
ドレッシングを飲みに行く、という表現もわかる気がする逸品。
それを再現したい!

もう少しサラサラにしたいんだけど、何を追加すれば良いんだろう、、、?

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キャンティ風ドレッシング(未完成)

Lucyの下僕
Lucyの下僕 @cook_40153206

キャンティのドレッシングを再現。

とはいえまだまだです。
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会社の先輩に教わったお店。
ドレッシングを飲みに行く、という表現もわかる気がする逸品。
それを再現したい!

もう少しサラサラにしたいんだけど、何を追加すれば良いんだろう、、、?

ネットのレシピ参考にしてます。

キャンティのドレッシングを再現。

とはいえまだまだです。
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ドレッシングを飲みに行く、という表現もわかる気がする逸品。
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もう少しサラサラにしたいんだけど、何を追加すれば良いんだろう、、、?

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材料

400ccぐらいできます。
  1. ニンジン 中1本
  2. 玉ねぎ 中1/2個
  3. ニンニク 2かけら
  4. りんご 中1/8個
  5. しょうが ニンニクと同じぐらい
  6. 砂糖 大さじ1
  7. アンチョビ 小さじ2
  8. ナンプラー 小さじ1
  9. 醤油 50cc
  10. グレープシードオイル 100cc
  11. 大根おろし 大さじ4(絞らず水分ごと入れよう)
  12. 卵 全卵1個
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作り方

  1. 1

    ニンジンは細目のおろしがねでおろす。

    ※粒々感をニンジンだけにしたかった。

    • キャンティ風ドレッシング(未完成)作り方1写真
  2. 2

    他の材料はミキサーでOK。

    ※我が家ではミルミキサー使用。
    ハンディブレンダーやブレンダー、フードプロセッサでも大丈夫

    • キャンティ風ドレッシング(未完成)作り方2写真
  3. 3

    ニンジン、卵、②を混ぜて完成。

    • キャンティ風ドレッシング(未完成)作り方3写真

コツ・ポイント

塩味はアンチョビかナンプラーで調整。
アンチョビとナンプラーは代用可。
胡椒は無し。
ゴマ足しても良い。
油はサラダ油でもOK。
→オリーブオイルは香りが強いからいまいち。
りんご増やせば砂糖不要。

新玉ねぎ→未試作

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Lucyの下僕
Lucyの下僕 @cook_40153206
2018/03/17 09:04に公開
猫好きな中年おやぢです。作った写真を飾らずに出すので、見た目悪いかも。Instagram:@Karaage_20200501
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